“咬开的时候，果粒在嘴里爆开，酸酸的、特别鲜。”10月30日，在第二十四届中国绿色食品博览会（以下简称“绿博会”）在北京全国农业展览馆开幕。在B10海南馆展区内，一颗外形修长、表皮紫红的小果子，让不少第一次见到的采购商停下脚步。它就是手指柠檬，又名“指橙”，被誉为“柑橘中的鱼子酱”。

第二十四届中国绿色食品博览会海南馆展出的手指柠檬

手指柠檬原产于澳大利亚，果粒饱满如鱼子酱，咬破后酸甜爆汁，是国际高端餐饮圈的珍稀食材，常被用于菜品装饰、酱汁调味和精品饮品。过去，国内这类食材较多依赖进口；海南依托热带气候优势，在琼海引种培育并实现规模化种植，建成“世界热带水果之窗”，让这颗“洋果子”在海南扎下根来。

从引种试种到产业化发展，海南手指柠檬走过了十余年历程。2011年起，当地着手引进澳洲手指柠檬开展品种培育和试验栽培，经多年攻关，已选育出10余种适宜国内栽培的优良商业品种，并率先在国内实现产业化种植，建成约600亩种植基地，形成亚洲规模较大的手指柠檬产业化生产基地，产品供应国内市场并远销海外。依托基地建设的“世界热带水果之窗”，集热带优异水果种质资源收集、科研繁育、标准化生产与农旅融合于一体。2025年，“琼海手指柠檬”入选全国名特优新农产品名录，成为琼海热带特色高效农业的代表性新品种。

“现在客人吃到的手指柠檬，就是我们基地新采摘的，希望通过绿博会，让更多北方采购商认识它、用上它。”海南盛大现代农业开发有限公司相关负责人在展位前介绍，基地采用标准化种植，果实外形修长、果粒晶莹，酸度清新、果香浓郁，供货期稳定。

在现场，不少从事高端餐饮、精品超市和进出口贸易的采购商拿起手指柠檬，仔细询问规格、包装和供货量。

从海南果园到北京展会，这颗小小的“鱼子酱”，折射出海南热带特色高效农业向新、向精发展的步伐。海南展团相关负责人表示，海南将持续引进、培育特色热带水果品种，做强差异化供给，让更多新奇优质的热带水果走出海岛、走向全国餐桌。

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